Vai glutēns jums patiešām ir kaitīgs?

Iespējams, esat dzirdējuši par bēdīgi slavenoglutēns, šķiet, ka mūsdienās daudzi cilvēki izvairās. Daži to neēd, apgalvojot, ka viņi nepanes lipekli vai ir jutīgi pret lipekli, bet citi izvairās no tā vienkārši aiz bailēm.

Ar šo rakstuKas ir Glutēns?, jūs sapratīsit visu, kas attiecas uz lipekli un lipekļa nepanesamību.

Vai arī jums vajadzētu no tā izvairīties? Noskaidrosim un uzzināsim mazliet vairāk par lipekli un lipekļa nepanesamību.

Kas ir Glutēns?

Glutēns ir proteīns, kas atrodams noteiktos graudos, tie ir kvieši, mieži, speltas, rudzi un kamuts. Arī auzas apstrādes laikā parasti tiek piesārņotas ar lipekli. Paši graudi iratrodams miltos, makaronos, alū, iesalā, maizē, maizes izstrādājumos, “produktos bez kviešiem” un graudaugos.

Tās ir lietas, ko gandrīz visi ēd katru dienu, un tās neaprobežojas tikai ar neveselīgu vai veselīgu uzturu. Glutēns ir atrodams gan neveselīgā, gan veselīgā pārtikā! Tā ir normāla uzturviela, ko patērē lielākā daļa cilvēku uzturā. Tātad, kāpēc visi cenšas no tā izvairīties?

Kas ir glutēna nepanesamība?

Apmēram 1% iedzīvotāju ir lipekļa nepanesamība(Tas ir 1 no 100 cilvēkiem), ko citādi sauc par celiakiju. Šī slimība izraisa neregulāru un vardarbīgu imūnreakciju pret lipekli.

Ķermeņa reakcija izraisaiekaisums tievajās zarnās, kas noved pie zarnu sieniņu šūnu un struktūras iznīcināšanas. Šis struktūras bojājums ir ļoti slikts, jo mūsu ķermenis paļaujas uz šo zarnu struktūru virsmas laukumu, lai absorbētu barības vielas!

Šis iekaisums un bojājumi arī ļauj iekļūt sliktām lietām, piemēram, baktērijām un antigēniem (iebrūkošiem mikroorganismiem un alergēniem),tostarp vairāk lipekļa, kas paātrina un pasliktina reakciju un ķermeņa stāvokli.

Ja celiakijas slimnieks ēd lipekli, tas var ne tikai būt ļoti sāpīgi, bet arī atstāt ilgstošas ​​sekas, ja lipeklis netiek izslēgts no uztura, piemēram, barības vielu deficīts unneatgriezenisks zarnu bojājums, nemaz nerunājot par intensīvajām sāpēm, kas to pavada. Tiem cilvēkiem, kuriem ir slimība,Izvairīšanās no lipekļa ir labākais risinājums.

Tie arlipekļa jutībakuriem ir nedaudz vieglākas reakcijas pret lipekli, pastāv risks kļūt nepanesamiem, un viņiem ir jāmeklē profesionāla palīdzība, lai mēģinātu apmācīt savu ķermeni, lai tas spētu tikt galā ar noteiktu lipekļa daudzumu, lai nekļūtu nepanesams.

Kāds ir Risinājums?

Tātad, vai ikvienam vajadzētu izvairīties no lipekļa, lai izvairītos no lipekļa nepanesības? Nē! -Joizvairīšanās no lipekļa faktiski palielina jūsu izredzes kļūt jutīgam vai nepanesamam pret lipekli!

Sākumā ir pareizi izvairīties no lipekļa, taču pēc laika, kad glutēnu nelietojat, jūsu ķermenis pie tā nav pieradis un“Nezināmā” proteīna klātbūtne var izraisīt imūnreakciju.Jo vairāk tas notiek, jo vardarbīgāka būs reakcija. Tāpēc, ja iespējams (ja jums vēl nav lipekļa nepanesības), ieteicams ēst normālu, veselīgu uzturu, kas satur lipekli, lai izvairītos no iespējas, ka jūsu ķermenis glutēnu uztver kā alergēnu.

Kāpēc visi vaino glutēnu?

Mūsdienu problēma ir tā, ka cilvēki nesaprot, kāpēc kaut kas notiek ar viņu ķermeni, un gremošanas sistēmas problēmas profesionāļiem var būt dažas no visgrūtāk atrisināmajām, jo ​​ir daudz grūtāk ieskatīties savā ķermenī, lai noskaidrotu, kas ir nepareizi.

Turklāt daudzas valstis visā pasaulē cīnās ar vieglāku piekļuvi neveselīgai pārtikai, bet ar izdevumiem un izglītības trūkumu saistībā ar veselīgāku pārtiku un dzīvesveida iespējām.

Glutēns ir kļuvis par kaut ko tādu, uz ko cilvēki spēj rādīt ar pirkstu. Var vainot sāpes vēderā pēc ēšanas, krampjus un daudzas citas vienkāršas gremošanas problēmas, ko var izraisīt daudzas citas lietas.

Daudziem cilvēkiem gremošanas problēmas rodas no visa uztura. Daudzi cilvēki ēd daudz neveselīgu lietu. Daudzi cilvēki ēd pārāk daudz ogļhidrātu, lielākā daļa no tiem irvienkāršs un saldskas, lietojot lielos daudzumos, var radīt daudzas problēmas organismā.

Ogļhidrāti ir lielākais vielmaiņas slimību cēlonis, piemēramcukura diabēts, sirds slimības, paaugstināts asinsspiediens, ateroskleroze, ext, un kopšvisi lipekļa produkti ir klasificēti kā ogļhidrāti, ir viegli novelt vainu uz viņiem. Tomēr lipeklis ir atrodams arī veselīgākos, smagākos ogļhidrātos, piemēram, cietē, veselos graudos un šķiedrvielu saturošos produktos, un to var ēst arī mērenībā lielākajā daļā veselīgu uzturu. Tātad problēma nav lipeklis, problēma ir tā, ka cilvēki ēd neveselīgu pārtiku un cenšas atrast konkrētu iemeslu, kāpēc viņu ķermenis kļūst sajukums.

Veselīgāka ēšana un vingrošana bieži var uzlabot gremošanas trakta veselību, tāpēc tā ir laba vieta, kur sākt, mēģinot atrisināt vēdera problēmas. Vienmēr atcerieties apmeklēt savu ārstu vai speciālistu, piemēram, naturopātu, dietologu vai uztura speciālistu, ja uzskatāt, ka kaut kas nav īsti kārtībā vai ja reakcija uz pārtiku pasliktinās, lai viņi varētu palīdzēt atrast vainīgo.

Noslēgumā

Mēs jums iedevāmKas ir Glutēns?, lai jūs zinātu vairāk par lipekli un lipekļa nepanesamību.
Atgādināsim dažus svarīgus punktus:

Glutēns ir daudzu veidu ogļhidrātos, gan veselīgajos, gan neveselīgajos.

Glutēna nepanesamība ir iekaisuma reakcija, ko izraisa dramatiska imūnreakcija pret lipekli.

Ja vien jums nav lipekļa nepanesamības, NEDRĪKST izvairīties no lipekļa lietošanas, jo tas var palielināt jūsu izredzes kļūt par lipekļa nepanesamību.

Nesteidzieties savā uzturā vai pašdiagnozē vainot vienu lietu! Tas var būt kaut kas cits vai daudzu lietu kombinācija, kas jums rada problēmas.

Veselīgs uzturs un fiziskās aktivitātes var veicināt veselīgu un laimīgu sistēmu!
Ēd labāk, jūties labāk!

Atsauces:
Van Rooyen, C. un Van den Berg, S. (2015). Ar kviešiem saistīti traucējumi: celiakijas un citu reakciju uz kviešiem un glutēnu izpratne: pārskata raksts. Current Allergy & Clinical Immunology, 28(3), 176-184.
Gulli, Ketija. (2013). Bīstamība, kas saistīta ar bezglutēna lietošanu. Maclean's. Iegūts no: http://www.macleans.ca/society/life/gone-gluten-free/