Tītars ir lielisks olbaltumvielu avots. Ķermenis izmanto olbaltumvielas, lai izveidotu un uzturētu kaulus, muskuļus, skrimšļus, ādu, asinis un audus. Niacīns, B6 vitamīns, triptofāns un olbaltumvielas ir bagātīgi atrodami tītaros. Papildus šīm minerālvielām ir arī cinks un B12 vitamīns. Tītara baltā gaļa bez ādas, kas satur zemu tauku saturu un ir lielisks daudz olbaltumvielu avots, satur arī vitamīnu B6 un niacīnu, divas uzturvielas, kas ir ļoti svarīgas organisma spējai ražot enerģiju. Niacīns ir būtisks ķermeņa procesam, kas pārvērš proteīnus, lipīdus un ogļhidrātus noderīgā enerģijā.

Rozmarīnā cepta tītara

Sagatavošanas laiks:15 minGatavošanas laiks:240 minPorcijas:16Porcijas lielums:325 g

Pateicoties šai receptei, jūsu tītars būs garšīgs un mitrs. Izvēlieties tītaru, kura izmērs atbilst viesu skaitam, ko apkalposit.

Makroelementi uz porciju

Kalorijas:508 kcalOlbaltumvielas:58,7 gTauki:25,8 gOgļhidrāti:1 g

Sastāvdaļas

• ¼ glāzes olīveļļas
• 3 ēdamkarotes malta ķiploka
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
• 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga bazilika
• 1 ēdamkarote itāļu garšvielu
• 1 tējkarote malti melnie pipari
• sāls pēc garšas
• 1 (12 mārciņas) vesela tītara

Instrukcijas

1. Iestatiet cepeškrāsni uz 325 grādiem pēc Fārenheita (165 grādiem C).
2. Olīveļļa, ķiploki, rozmarīns, baziliks, itāļu garšvielas, melnie pipari un sāls ir jāapvieno nelielā bļodā. Novietojiet malā.
3. Nomazgājiet un nosusiniet tītaru no iekšpuses un ārpuses. Novērst jebkādu lielu tauku uzkrāšanos. Āda uz krūtīm ir jāatbrīvo. Jūs to panākat, uzmanīgi bīdot pirkstu galus starp ādu un krūti. Uzmanīgi, lai nesaplēstu ādu, brīvi pievelciet to līdz stilbiņa galam.
4. Ar roku bagātīgi izklājiet rozmarīna maisījumu zem krūšu mīkstuma un gar augšstilbu un kāju. Krūts ārpuse jāpārklāj ar atlikušo rozmarīna maisījumu. Lai noblīvētu ādu uz atklātas krūts gaļas, izmantojiet zobu bakstāmos.
5. Ielieciet tītaru cepešpannā uz režģa. Piepildiet pannas dibenu ar ūdeni apmēram 1/4 collas dziļumā. Cepiet 3 līdz 4 stundas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī vai līdz vista sasniedz iekšējo temperatūru 180 °F (80 °C).

Garšaugu un citrusaugļu sviestā cepts tītars

Sagatavošanas laiks:15 minGatavošanas laiks:4 stundasPorcijas:12Porcijas lielums:125 g

Pilnībā ceptu tītaru var ātri un garšīgi pagatavot, izmantojot garšaugu citrusaugļu sviesta cepeti. Ēdienā tiek pasniegti sezonas dārzeņi, kas pagatavoti ar stingru citronu un garšaugu sviestu.

Makroelementi uz porciju

Kalorijas:698 kcalOlbaltumvielas:78,8 gTauki:33,1 gOgļhidrāti:4,7 g

Sastāvdaļas

• 1 citrons
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1/2 šalotes
• 8 lielas salvijas lapas
• 2 ēd.k. svaigas timiāna lapas
• 1 ēd.k. rozmarīna lapas
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 svaigs vesels tītars
• 1 vidējs sīpols
• 2 burkāni
• 2 selerijas ribiņas
• 1 glāze sausa baltvīna
• 1 glāze tītara vai vistas buljona ar zemu nātrija saturu
• 1/4 tase mandeļu miltu

Instrukcijas

1. Pievienojiet virtuves kombaina bļodā 3 ēdamkarotes citrona sulas un miziņu kopā ar pārējām 5 sastāvdaļām. Garšaugi ir jāsasmalcina, un maisījums ir ļoti gluds. 1/4 glāzi garšaugu sviesta turiet atdzesētu.
2. Cepeškrāsns temperatūra ir iestatīta uz 425 F. Turcijas kakls un iekšas ir jānoņem un jāizmet. Piepildiet dobumu ar ūdeni, pēc tam rūpīgi iztukšojiet to. Paceliet un atbrīvojiet ādu no tītara krūtiņas, to pilnībā neatdalot. Uzklājiet zem ādas 3 ēdamkarotes garšaugu sviesta, nomainiet to un, ja nepieciešams, nostipriniet ar koka irbām. Pievienojiet tītara dobumā un ārpusē atbilstošu sāls un svaigi maltu piparu daudzumu.
3. Ievērojamā cepešpannā ievietojiet sīpolu un nākamās 2 sastāvdaļas (burkānu, selerijas ribiņas). Novietojiet tītaru pannā uz cepešpannas, kas ir viegli ieeļļota. Izmantojiet virtuves auklu, lai sasietu kopā kāju galus, un nolieciet spārnu galus zem tā. Izmantojiet atlikušo garšaugu sviestu, lai pārklātu visu putnu. Cepšanas panna ar vīnu un vistas buljonu.
4. 30 minūtes cepšanas 425 grādos pēc Fārenheita uz apakšējās krāsns plaukta. Samaziniet siltumu līdz 325 °F un pagatavojiet mīkstumu 2 līdz 2 stundas 30 minūtes, ik pēc 30 minūtēm aplejot ar pannas sulām, vai līdz gaļas termometrs, kas ievietots augšstilba biezākajā daļā, reģistrē 165 °F. Ja nepieciešams, pārklājiet ar alumīnija folija, lai izvairītos no pārbrūšanas. Izņemiet no krāsns un pēc tam pagaidiet 20 minūtes.
5. Turcija jāpārvieto uz pasniegšanas trauku. Izmetiet daļiņas pēc tam, kad pilienus caur smalku stiepļu sieta sietiņu ielej traukā. Saglabājiet 2 1/2 tases pannas pilienu.
6. Pannā uz vidējas uguns izkausē rezervēto auksto sviestu. Iecilā miltus un, nepārtraukti putojot, vāra 1 līdz 2 minūtes. Katliņā pakāpeniski pievienojiet 2 1/2 tases konservētu pilienu un, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu, vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes, periodiski maisot vai līdz sabiezē. Pasniedziet mērci ar tītaru.

Šeit ir uztura plāns, kas jums jāizmēģina:

Marinēta tītara krūtiņa

Sagatavošanas laiks:20 minGatavošanas laiks:35 minPorcijas:12Porcijas lielums:250 g

Neatkarīgi no tā, cik ilgi jūs gatavojat gaļu, tā vienmēr sanāk sulīga un mīksta. Lai gan tas ir vienkārši pagatavojams, tas vienmēr vislabāk garšo, marinējot vismaz 4 stundas.

Makroelementi uz porciju

Kalorijas:172 kcalOlbaltumvielas:31,3 gTauki:2,5 gOgļhidrāti:2,1 g

Sastāvdaļas

• 2 ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
• 1 ēdamkarote smalki sagriezta svaiga bazilika
• ½ tējkarotes maltu melno piparu
• 2 (3 mārciņas) tītara krūtiņas pusītes bez kauliem
• 6 veselas krustnagliņas
• 1,5 ēdamkarotes augu eļļas
• ¼ glāzes sojas mērces
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 1 ēdamkarote brūnā cukura

Instrukcijas

1. Tītara krūtiņas berzējiet ar ķiploku, bazilika un piparu maisījumu. Tītara krūtīs jābūt vienai krustnagliņai centrā un vienai katrā galā.
2. Lielā, seklā traukā sajauciet eļļu, sojas mērci, citronu sulu un brūno cukuru. Pagrieziet tītaru, lai tas pārklātu to traukā. Vismaz 4 stundas pārklāj un marinē ledusskapī.
3. Iestatiet āra grilu uz lielas uguns un ātri ieeļļojiet restes.
4. Pēc marinādes izmešanas novietojiet tītaru uz sagatavotā grila. Cepiet tītaru apmēram 15 minūtes no katras puses vai līdz sula ir dzidra un centrs vairs nav rozā. Centrā tūlītējas nolasīšanas termometram jāreģistrē vismaz 165 grādi pēc Fārenheita (74 grādi C).

Dzērveņu pildītas tītara krūtiņas

Sagatavošanas laiks:45 minGatavošanas laiks:60 minPorcijas:10Porcijas lielums:200 g

Tie tika tik labi uzņemti, kad es tos pirmo reizi pasniedzu svētku vakariņu ballītē, ka es sāku tos pasniegt tur, nevis tradicionālā veselā tītara vietā Pateicības dienā.

Makroelementi uz porciju

Kalorijas:553 kcalOlbaltumvielas:42,2 gTauki:12,2 gOgļhidrāti:73,6 g

Sastāvdaļas

• 1 (12 unces) iepakojums ar garšaugiem garšvielu maizes pildījuma maisījums
• 2 tītara krūtiņas bez ādas bez kauliem
• 1 glāze sasmalcinātu pekanriekstu
• 2 (8 unces) iepakojumi žāvētas, saldinātas dzērvenes
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 6 salātu lapas
• ½ glāzes pekanriekstu pusītes

Instrukcijas

1. Iestatiet cepeškrāsni uz 350 grādiem pēc Fārenheita (175 grādiem C). Sagatavo pildījuma maisījumu, kā norādīts uz paciņas. Novietojiet atsevišķi dzesēšanai.
2. Tauriņu krūtis ar asu nazi ir viegli atvērt līdzenai. Izmantojiet āmuru, lai saplacinātu katru krūti pēc tam, kad tā ir novietota starp diviem vaskota papīra gabaliem. Izklājiet sagatavoto pildījumu katras krūtiņas malā ceturtdaļas collas robežās. Katrai no tām pievieno kaltētas dzērvenes un sakapātus riekstus, daļu atliekot dekorēšanai. Sākot ar garo galu, cieši sarullējiet materiālu želejrullī. Lai nostiprinātu ruļļa galus, ievelciet tos un sasieniet diegu daļas, apmēram četras daļas ap centru un vienu, kas aptver ruļļa garumu.
3. Liela čuguna panna ar olīveļļu, kas uzkarsēta līdz vidēji augstam karstumam. Rullīšus rūpīgi jāapbrūnina no visa.
4. Pārklājiet cepeškrāsnī, novietojiet pannu. Izmantojot gaļas termometru, pārbaudiet trauka iekšējo temperatūru 170 ° F (78 ° C) pēc vienas stundas cepšanas cepeškrāsnī, kas ir iepriekš uzkarsēta līdz 350 ° F (175 ° C). Neļaujiet tiem pārmērīgi izžūt.
5. Pirms auklas noņemšanas un ruļļu sagriešanas 1/2 līdz 3/4 collu apļos, dodiet ruļļiem 15 minūtes, lai tie sastingtu. Sagrieziet vienu rulli prezentācijai, bet otru atstājiet veselu. Gaļa tiks spirālveida ar pildījumu. Uzklājiet uz savas jaukākās paplātes virs cirtainu salātu lapas un dekorēšanai pievienojiet saglabātās žāvētās dzērvenes un atlikušās 1/2 tases pekanriekstu pusītes.

Cepta tītara krūtiņa

Sagatavošanas laiks:15 minGatavošanas laiks:1 stunda.10 minPorcijas:6Porcijas lielums:195 g

Apskatiet šo vienkāršo recepti krāsnī ceptu tītara krūtiņu pārpalikumu un sviestmaižu pagatavošanai. Mūsu uzturs tika paplašināts, lai pielāgotos ģimenēm ar lielāku apetīti nekā mūsu divu cilvēku mājā.

Makroelementi uz porciju

Kalorijas:320 kcalOlbaltumvielas:37,8 gTauki:7,7 gOgļhidrāti:13 g

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes sviesta, mīkstināts
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• 1 tējkarote paprika
• 1 tējkarote itāļu garšvielas
• ½ tējkarotes bezsāls ķiploku un garšaugu garšvielu maisījuma
• sāls un malti melnie pipari pēc garšas
• 1 (3 mārciņas) tītara krūtiņa ar ādu
• 1 tējkarote malta zaļā sīpola
• 1 tējkarote sviesta
• 1 šļakata sausa baltvīna
• 1 glāze ūdens
• 3 ēdamkarotes kokosriekstu miltu

Instrukcijas

1. Iestatiet cepeškrāsni uz 350 grādiem pēc Fārenheita (175 grādiem C).
2. Itāļu garšvielas, ķiploku un garšaugu garšvielas, 1/4 glāzes sviesta, ķiplokus, papriku, sāli un melnos piparus apvieno bļodā. Ielieciet cepešpannā tītara krūtiņas ar ādu uz augšu. Ar pirkstiem atbrīvojiet ādu, pēc tam izmantojiet pusi sviesta maisījuma, lai pārklātu tītara krūtiņas apakšpusi. Saglabājiet atlikušo sviesta maisījumu. Brīvi aptiniet alumīnija foliju ap tītara krūtiņu.
3. Pēc stundas cepšanas uzkarsētā cepeškrāsnī tītara krūtiņu apkaisa ar sviesta maisījumu. Ievietojiet cepeti atpakaļ cepeškrāsnī un pagatavojiet vēl 30 minūtes vai līdz iztek dzidra sula un tūlītēji nolasāms gaļas termometrs, kas ievietots krūts biezākajā daļā, prom no kaula, rāda 165 °F (65 °C). Pirms pasniegšanas ļaujiet tītara krūtiņai atpūsties 10 līdz 15 minūtes.
4. Kamēr tītars atpūšas, pārlejiet pannas pilienus uz pannas. Nosmeļot lieko smērvielu; atstāj apmēram ēdamkaroti pannā. Cepiet un samaisiet zaļo sīpolu tītara eļļā pannā uz lēnas uguns, līdz tas kļūst necaurspīdīgs, apmēram 5 minūtes.
5. Baltvīnu vajadzētu saputot pannā izkausētajā 1 ēdamkarotē sviesta un zaļajā sīpolā, vienlaikus izskrāpējot apbrūnējušos ēdiena gabaliņus. Pievienojiet kokosriekstu miltus un ūdeni, saputojiet, līdz tie ir apvienoti. Nepārtraukti putojot, vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.